人參補氣, 但有燥熱之弊, 對高血壓者不宜. 人參對心律不整或重病者亦當謹慎服用. 其中人參鬚則屬平涼之物, 較無明顯的喜忌. 好的人蔘價格太高, 也無必要一定服用. 效果差不多, 甚至更好更便宜百倍的替代品計有: 黃耆, 黨蔘, 牛蒡. 其中黃耆加紅棗(去核)加水和雞肉在電鍋中一起蒸, 湯美肉鮮.
