璞玉居~浩哥的部落格

泡麵可常吃嗎? 喔, No, 裡面有大量的防腐劑.
這是一般的觀念,

看看前日電視專訪後的結論吧:

泡麵經實驗, 在95%的相對濕度中一個月不會酸敗, 也不會腐化生霉, 只是變軟.

泡麵的製成分兩種: (1)蒸 (2)油炸, 目的都在脫水, 使水活性降低.
當食品中的水活性降到一定程度(如0.6), 那就可以長久保存了.

所以泡麵的問題不在有無防腐劑;

泡麵的問題在於(1)太油 (2)太鹹 (3)抗養化劑 (4)調味包 (5)增味劑和芳香增添劑 ...

(1) 衍生心血管疾病, 又容易增胖
(2) 造成心臟病, 也會危害腎臟;
(3) 即維生素E, 它較易氧化, 因此"犧牲小我", 保全泡麵, 吃下去絕無好處.
(4) 調味包是塑膠做的, 裡面可能含有塑化劑, 而該劑是油溶性, 長久下來定會滲出.
(5) 天然的佐料很難鮮美如此, 香氣撩人, 可能混雜了化學增味劑.

一些進口的泡麵更要小心.

吃泡麵(任何熱食)最好用磁碗, 鋼器次之, 最糟的是保麗龍.

美耐皿可能因刮傷而滲出其中的毒害物質.