日前去中藥舖買參, 老闆見我殷實, 勤學好問, 便透露說台灣人很喜歡買人參鬚來泡水喝, 主要原因是參鬚相對便宜, 可是市面上的參鬚大都是一年參, 並非真正的5~6年參, 所以便宜但無啥功效. 又人參頭/尾/鬚性寒, 與中間性溫的參身不同, 故不宜胡亂服用. 人參依等級和粗細價差甚多, 一斤天字號10支的正官庄高麗參約新台幣10萬元, 而良字號的30支參只要1萬元左右, 但它們都來自同一參田, 培育過程完全相同, 故該老闆建議何妨使用較次等級者, 或用北韓的天字號人參亦佳. 最後他告訴我人參(高麗參)並非"奸臣藥"--助強不助弱, 民間有些觀念是有待釐清的--應以寒燥虛實來辨症選參.
為使自己印象深刻, 以下資訊摘錄整理自http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1004122301302 :
人參可以粗淺地分為高麗參、西洋參、東洋參，或是依形色分成水參、白參和紅參。
剛採自參田、尚未經過曬乾過程的即為水參，其次為白參，它是以四～六年生的水參為原料，剝皮後以太陽光或熱風自然曬乾而成，色澤呈微白的黃色；最後為紅參，它是將水參熱蒸後烘乾而成，水分含量低於百分之十四，組織較硬，呈黃褐色，可長期保存。
人參的主治宜忌和性味功效不同，隨意亂用非但不能發揮應有效果，恐怕還會吃出毛病！
‧ 參的種類與選擇
一、人參(包含高麗參、大陸參、東洋參)
【屬性】味甘、微苦、微溫
●高麗參
高麗參產於韓國，因有人參公社統一收購，因此南韓除了正官庄外並無其他品牌。高麗參一般生長四～六年收割，其中又以六年根的品質最優，超過六年品質便會走下坡了。高麗參在臨床上常用來治療一般虛弱症狀，諸如：包括：貧血、糖尿病、肝病、性機能障礙、高血壓和動脈粥樣硬化症、神經衰弱、精神病、胃潰瘍、年老體弱、強壯劑、反覆感冒、慢性泄瀉、慢性腎炎、急性呼吸功能不全、哮喘、乙醇中毒、久瀉脫肛等。
●大陸參
以野山參最尊，越陳越值錢，生長期甚至可達五百年以上。野山參效用雖好，但稀有且價格高昂，由於其可取代性，不如改用品質、效用都有一定的高麗參或(人工培殖)大陸參。
●東洋參(即日本參)
功效較弱，相對地也較為便宜。
二、西洋參(俗稱巴參或花旗蔘)
解酒清熱、提神健脾開胃，長期服用無妨，但胃濕濁者(易腹瀉者)忌用。若體質虛熱、情緒煩燥、緊張、經常失眠、想增強腦功能者，宜用西洋參；若是體質偏寒、常常昏昏欲睡者，則宜用人參。
三、黨參
由於黨參的味性、功效、主治項目皆與人參接近，因此臨床上一般的虛證，都可以黨參替代人參使用，不過在用量上黨參應該大些，差不多為人參的兩倍。
四、玄參
具有「滋陰降火」、「清熱解毒」的功效，是喉科的重要用藥。也常用來治療高血壓和糖尿病。不過，由於玄參苦瀉滑腸，因此並不適宜長期服用。
五、沙參
有「養陰清肺」、「潤燥生津」的效果，因此常用於體虛者的慢性咳嗽，為治療肺結核或慢性支氣管炎的重要用藥。
六、丹參
丹參可活血，常用於冠心病、心肌梗塞、肝脾腫大或肝硬化患者。若是有出血性疾病則反而必須慎服。
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